食について学び「食を一生の仕事」にする為にOLから転身したフードコーディネーター

日高 直子(Naoko Hidaka)

東京都出身、東京都在住。

グルメな父、料理教室講師を務める母の元、「料理の楽しさ」「手作りの良さ」を感じて育つ。

食べ歩きや新しいお店の開拓がもっぱらの趣味。

 

結婚後は料理する楽しみに目覚め、人を招いてホームパーティーで料理を振舞うのが得意になり、
有名シェフ、有名料理研究の料理教室に足繁く通い、料理のノウハウを学ぶ。

 30代を迎えてからは、頻繁に体調を崩したり、体重増加やPMS(月経前症候群)に悩み、

食生活を一から見直そうと食と健康について学ぶことを決意。
 OL生活を送りながらフードコーディネータースクールに通い、「食育インストラクター」などの食の資格を多数保有する。

また、義父の畑や野菜果物にふれて、野菜果物に強い興味を持ち「野菜ソムリエ」の資格も取得。

 

その後、ヘルシーな食生活から体質改善した自らの体験に基づき「野菜とバランスの良い食」をテーマに、

食の大切さや楽しさ、食の正しい知識と野菜果物のおもてなし料理が学べる料理教室kitchen studio *nao*

 (日本野菜ソムリエ協会認定料理教室)を主宰。

料理教室の他、セミナー講師、食イベントや食セミナー開催、コラム執筆やレシピ開発、撮影スタイリングなども行っている。

「美味しい」「楽しい」「ヘルシー」な料理に「食の正しい知識」をプラスして、ワンランクアップのヘルシーライフを

提案している。

プライベートでは2014年11月に女児を出産し、2015年11月号より育児雑誌「ひよこクラブ」にて「旬の野菜で離乳食」レシピ

を1年間連載。赤ちゃんやママに向けの食の提案という新たなジャンルにもチャレンジ中。


<仕事内容>

・日本野菜ソムリエ協会認定料理教室『kitchen studio *nao*』主宰

・日本フードバランス協会「フードバランスプロデューサー」コース認定講師

・育児雑誌「ひよこクラブ」にて「ママ野菜ソムリエの旬の野菜で離乳食」連載(2015年11月号より1年間)

・野菜果物をテーマにしたセミナー講師・会員制サロンにて野菜果物セミナー開催

・レシピ&コラム連載 日経ウーマンオンライン「一人暮らし女子のための野菜手帳

・昭和女子大学 健康デザイン学科「フードコーディネート論」登壇(2016年7月)

・産直野菜の個人宅配サービスの野菜のコラム、レシピ、監修、その他企画、提案

・マルシェ開催担当

その他、レシピ開発、料理スタイリング撮影、食イベントを主宰している。

 

<得意分野>

・旬の野菜果物を使った、手軽に作れてヘルシーなオシャレ料理レシピ

・目的(ダイエット・美容・デトックス・お酒のおつまみ・おもてなし・お弁当等など)にあったメニュー提案

・野菜果物料理が美味しく、美しく見えるスタイリングと撮影


<保有資格>

・日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ(アクティブ野菜ソムリエ認定)
・日本フードバランス協会認定 フードバランスアドバイザー
・NPO日本食育インストラクター協会認定 食育インストラクター
・フルーツカッティングインストラクター

・フードプランナー2級
・日本フォトスタイリング協会認定 フォトスタイリスト2級
・TCカラーセラピスト
・学芸員(大学で西洋美術史専攻)